菠蘿是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的時(shí)令水果，富含葡萄糖、果糖、檸檬酸、維生素和微量元素，具有一定的清暑解渴功效；菠蘿口感酸甜，可以幫助消化吸收，促進(jìn)食欲、健脾止瀉；又因菠蘿中含有蛋白酶，對蛋白質(zhì)的消化和吸收有促進(jìn)作用，深受大家的喜愛，但不能多吃（對于一些過敏性疾病的人建議不要食用）且不易長期保存，那么菠蘿種植戶和批發(fā)商們是如何保鮮存儲菠蘿的呢？
菠蘿保鮮冷庫是目前菠蘿保鮮存儲最有效的方法，菠蘿放入保鮮庫中貯藏，可以有效的減少果皮褐化、發(fā)霉、變軟甚至腐爛的現(xiàn)象出現(xiàn)，還可以抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長與繁殖，保證菠蘿的口感風(fēng)味和品質(zhì)不變。但菠蘿在入庫前還有很多需要注意的問題，主要有：
（1）消毒殺菌：入庫前，需先冷庫庫房進(jìn)行消毒殺菌工作，這樣可以減少病原菌等微生物的基數(shù)，從而減少損失；
（2）定期通風(fēng)：冷庫需進(jìn)行定期的通風(fēng)換氣，保持庫內(nèi)空氣清新；
（3）放置墊板：地面與堆放的貨物（菠蘿）之間必須放置保鮮冷庫專用的冷庫墊板，確保放置在底部的菠蘿可以通風(fēng)換氣；
（4）關(guān)閉庫門：冷庫門關(guān)閉要嚴(yán)密，并盡量減少出入庫的次數(shù)及時(shí)間，因?yàn)槔鋷扉T打開時(shí)，庫內(nèi)熱負(fù)荷增加，會導(dǎo)致庫內(nèi)溫濕度產(chǎn)生變化，從而影響到產(chǎn)品的貯藏效果及品質(zhì)；
（5）采收時(shí)間：采收時(shí)間最好是在天氣晴朗的早上，盡量不要再中午、下午以及陰雨天采摘，且采摘是要根據(jù)菠蘿的成熟度來確定，一般來說是在菠蘿8成熟的時(shí)候采摘比較合適；
（6）產(chǎn)品篩選：菠蘿采摘后要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選工作，剔除不新鮮、表面有機(jī)械損傷或者是出現(xiàn)病害蟲害現(xiàn)象的菠蘿；
（7）庫前預(yù)冷：菠蘿進(jìn)入冷庫前要先預(yù)冷，是延長菠蘿保鮮時(shí)間的關(guān)鍵步驟之一等。
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